Som jeg skrev i mit seneste indlæg vil jeg fortælle lidt om den sidste Irish Coffee vi fik i Irland. Den sidste aften i Dublin fik vi nemlig vores Irish Coffee på en lidt anderledes måde, end de andre gange.
Hvordan laver man Irish Coffee på den rigtige måde?
Vi havde været ude i byen og hygget os med en Irsk aften, og vores plan var at slutte af med en Irish Coffee inden vi krøb til køjs. I hotellets stueetage lå en hyggelig pub, så vi gik derind. Da vi afgav vores bestilling smilede den flinke fyr, der stod i baren, og sagde at han syntes vi skulle gå over i barens anden afdeling og drikke vores irske kaffe, for der kunne vi få et lille kursus i, hvordan man laver en “rigtig” Irish Coffee.
Den anden afdeling var The Whiskey Corner Bar. Nu undrer I jer måske over, at jeg skriver WhiskEy, men sagen er den, at drikken staves WhiskEy i Irland, mens den i Skotland staves Whisky.
Der var ikke mange gæster i baren, så bartenderen var meget snakkesalig. Det første han spurgte om var, hvilken whiskey vi ville have i vores irske kaffe. Så står man dér og kigger op på hylderne med et hav af forskellige whiskeys, og er der noget jeg ikke har en pind forstand på, så er det whiskey. Der stod en flaske Jameson på en af hylderne, den kender jeg dog trods alt, så den bad jeg om. Bartenderen gjorde en lille bakke klar med de forskellige ingredienser, hvorefter vi selv skulle lave vores irske kaffe. Det var jo trods alt et lille kursus.
Sukkeret kommes i en kop eller et glas. Derefter hældes kaffen i og sukkeret røres ud. Whiskey kommes i – og HER KOMMER SÅ FIDUSEN (efter hvad bartenderen sagde): Fløden må ikke være pisket mere end at den stadig kan hældes, og for at undgå at blande flødeskummet med kaffen hældes flødeskummet forsigtigt ned på bagsiden af en ske før det rammer kaffen. Sukkeret er vigtigt for at få flødeskummet til at flyde ovenpå. Der skal ikke røres mere i den irske kaffe, og meningen er at man skal drikke den gennem fløden på toppen.
Her kan I se en lille video, som jeg har tilladt mig at låne på The Whiskey Corners FB. Det skal lige siges, at The Whiskey Corner Bar er lukket siden vi var der, så jeg håber linket herunder bliver ved med at virke.
Video credit The Whiskey Corner Bar, Dublin/Facebook
En lille anekdote om, hvor Irish Coffee stammer fra
Shannon lufthavn i Irland var i 1930’erne og 1940’erne en travl lufthavn med meget trafik mellem Europa og USA. På en særlig kold vinterdag i 1934 måtte et fly vende om på grund af dårligt vejr. Kokken Joe Sheridan, der arbejdede i en restaurant i lufthavnsterminalen tilbød de trætte passagerer kaffe blandet med irsk whiskey og toppet med pisket fløde. En amerikansk passager spurgte om det var brasiliansk kaffe, hvortil kokken svarede: “Det er Irsk kaffe”, og således blev Irish Coffee’en til.
Det var historien om vores sidste Irish Coffee i Dublin, før vi fløj hjem til Danmark.
Det var samtidig det sidste indlæg fra vores roadtrip i Irland. Det er tid til at samle op på nogle af de andre rejseindlæg, jeg mangler at lave, så stay tuned.
